Le Roannais : Die offizielle Webseite der Fremdenverkehrsämter des Roannais

Seit drei Generationen steht das Maison Troisgros für Spitzenqualität in seiner Branche. Michel Troisgros verbindet Elemente aus der traditionellen Küche und neue Geschmacksrichtungen, arbeitet mit Kontrasten und Kombinationen und setzt die Kunst der Gastronomie auf diese Weise fort. Seine einfallsreiche Küche Schmeckend gleicht einem Feuerwerk der Genüsse. Nach Zitrone und Johannisbeeren treten verschiedene Frischkäse auf den Plan, etwa der besonders cremige Fjord, der zwischen Quark und Joghurt einzuordnen ist. Für den Sternekoch des Roannais ist kulinarische Innovation ein grundsätzliches Muss: Jeden Monat wird ein neues Feinschmecker-Menü für die Gäste kreiert. Dazu passt ein «Les Blondins», der Wein des Hauses mit einem fruchtbetonten, leichten Charakter. Dieser Gamay-Wein gedeiht in den Südlagen der Côte Roannaise auf sandigen Böden und zeichnet sich durch die Mineralität der Weine dieser Region aus.

Das Maison Troisgros in Roanne ist außerdem ein Vier-Sterne-Hotel mit der Klassifizierung Relais & Châteaux, das Marie-Pierre, die Gattin von Michel, stilvoll eingerichtet hat. Ihr Sinn für Ästhetik und ihre Liebe zum Detail harmonieren perfekt mit der Küche des Hauses. Das Hotel verfügt über 16 helle, ruhige Zimmer, die sich durch weiche Farbtöne, natürliche Materialien und klare Formen auszeichnen. Der von hohen Bäumen und runden Buchssträuchern umgebene Garten in der Mitte der Anlage lädt zum Entspannen ein. Für Liebhaber wurde eine Gourmand-Bibliothek in einem Ambiente eingerichtet, das die Werke zeitgenössischer und impressionistischer Künstler prägen. Ein neuer Wellness-Bereich mit Sauna steht außerdem zur Verfügung.

Im Restaurant Le Central, ein Feinkost-Café, das von Michel und Marie-Pierre in dem an das Restaurant Troisgros angrenzenden Gebäude im Stil der 20er-Jahre eingerichtet wurde, ist die Küche des Hauses auch für kleinere Geldbeutel erschwinglich. Im zwanglosen Ambiente dieses modernen Betriebs mit individuellem Charakter arbeiten die Köche vor den Augen der Gäste. Die Gerichte stammen aus einem vielseitigen Repertoire, das Tradition und Phantasie verbindet. Die großen Schränke im Feinkostgeschäft sind angefüllt mit erlesenen Produkten und ausgesuchten Weinen.

Das jüngste Projekt von Michel und Marie-Pierre Troisgros ist die Eröffnung des « La Colline du Colombier »: ein Gasthof, zwei Ferienwohnungen und drei kleinere Unterkünfte (Cadoles), die nach den früheren burgundischen Winzerhütten benannt wurden, welche aus Holz, Stahl und Tuch auf Pfählen errichtet wurden. Ein Ort der Ruhe, der sich 15 km von Roanne entfernt in Richtung Burgund über der Loire und dem Digoin-Kanal erhebt. Der Gasthof bietet ein Menü zum Preis von 34 € sowie eine Karte mit ausgewählten Gerichten an, unter denen Charolais-Rindfleisch und frische Bio-Eier zu den beliebtesten zählen.

Entdecken Sie das 4-Sterne-Hotel LA MAISON TROISGROS
Entdecken Sie das Restaurant LA MAISON TROISGROS